صنایع غذایی

آیا از اینولین به عنوان جایگزین چربی میتوان استفاده کرد

 خلاصه و مفید بخوانید آیا از اینولین به‌عنوان جایگزین چربی می‌توان استفاده کرد؟ اینولین، فیبری محلول در آب و پری‌بیوتیکی طبیعی است که در گیاهانی چون کاسنی و سیر یافت می‌شود. این ماده با توانایی ایجاد بافت ژله‌ای و حفظ…